Amarant se řadí k pseudoobilovinám, což znamená, že mezi obilní trávy nepatří, ale v kuchyni se využívá úplně stejně. Zrno a z něj mletá mouka se využívají především v potravinářství, stejně jako listy. Někdy se ale používá i jako krmivo v zemědělství. Z mouky se připravuje hlavně pečivo a těstoviny pro celiaky. Amarantová mouka chuťově obohacuje nejen pečivo, ale například i kakao.

Rostlina, ze které amarant pochází, se nazývá laskavec. Ve Střední Americe byl Aztéky a Inky pěstován již 4000 let před naším letopočtem. Dnes se amarant převážně pěstuje v tropickém pásu, kde se zrno sklízí až třikrát ročně. Jedno zrnko má velmi malé rozměry i váhu.

Biopotraviny vždy prochází systémem kontrol a certifikace, který zajišťuje jejich kvalitu a umožňuje jim nést toto označení. Jejich biokvalitu docení především lidé se zájmem o ekologické zemědělství a udržitelný systém hospodaření.

Vločky amarantové*. Může obsahovat stopy lepku. *produkt kontrolovaného ekologického zemědělství Vařte 2 minuty v mléce nebo v rostlinném nápoji nebo jen přelijte vroucí vodou a nechte 3 minuty odstát. Cca 1 porce: 50 g vloček na 150 ml tekutiny.

Kalorická hodnota/energie (na 100g):1565kJ/374kcal. Tuky: 6,5 g. z toho nasycené mastné kyseliny: 1,7 g. Sacharidy: 51 g. z toho cukry: 0 g. Bílkoviny: 14,5 g. Sůl: 0,05 g

Skladování: Skladujte při teplotě do 20 °C a relativní vlhkosti do 65 %.
Legislativní zařazení: Mlýnský obilný výrobek - vločky.